Sate Labuang Baji, Cita Rasa Makassar Sejak 1972
"Sate Labuang Baji, kuliner legendaris Makassar sejak 1972. Cita rasa otentik sate khas Makassar."
.webp) |
| Sate Labuang Baji, Cita Rasa Makassar Sejak 1972 |
Kota Makassar tak hanya dikenal sebagai gerbang Indonesia timur dan ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan. Kota ini juga masyhur dengan ragam kuliner khas yang menggugah selera, seperti Coto Makassar, Konro, Sop Saudara, hingga Sate Makassar yang menjadi primadona wisata kuliner.
Salah satu destinasi kuliner wajib bagi para pencinta sate adalah Sate Labuang Baji, warung legendaris yang berdiri sejak 1972. Terletak di Jalan Landak Lama, tepat di depan IGD Rumah Sakit Labuang Baji, warung ini menjadi saksi sejarah panjang cita rasa khas Makassar yang tak lekang dimakan waktu.
Warung ini pertama kali dirintis oleh Haji Arsyad Gulung — akrab disapa Haji Daeng Gulung — dengan modal sederhana: sebuah gerobak kecil di sudut Jalan Ratulangi–Landak Lama. Berkat ketekunan dan racikan bumbu khasnya, usaha kecil itu tumbuh menjadi ikon kuliner Kota Daeng. Kini, bara arang dan resep warisan itu diteruskan oleh Udin Arsyad, putra Haji Gulung, yang sejak muda telah setia menjaga rasa dan tradisi keluarga.
Keistimewaan Sate Makassar Labuang Baji terletak pada resep turun-temurun yang tetap terjaga selama lebih dari setengah abad. Prosesnya dimulai dari pemilihan daging segar pilihan, racikan bumbu kacang sangrai khas Makassar, hingga pembakaran di atas bara arang alami yang menghadirkan aroma smokey menggoda.
Setiap tusuk sate dipanggang hingga matang sempurna, kemudian disiram dengan saus kacang kental yang harum, berpadu dalam cita rasa gurih, manis, dan sedikit smokey.
Rasa otentik ini membuat pelanggan tak pernah bosan. Banyak di antara mereka yang kini datang bersama anak dan cucu, menjadikan Sate Labuang Baji bukan sekadar kuliner, melainkan warisan rasa dan kenangan lintas generasi.
Warung sederhana ini membuktikan bahwa ketekunan, konsistensi, dan cinta pada tradisi mampu mempertahankan kelezatan sejati — menjadikan Sate Labuang Baji tetap menjadi legenda kuliner Makassar yang abadi di hati para penikmatnya.